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辣椒可作药用，“有温中散寒、下气消食”等功效。其含有多种维生素，维生素Ｃ的含量在蔬菜中居首位，既可作鲜菜用，也可算作调料，况兼干辣椒及辣椒粉是中国艰难的出口居品。辣椒还具备不雅赏价值，中国如今有专供不雅赏的彩色椒、盆景椒。

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